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郎酒第47批酱香酒生产开始投粮《新闻》

发布时间:2020-08-28 19:10:07 阅读: 来源:电热器厂家

记者日前从郎酒集团获悉,郎酒第47批酱香酒生产开始下沙,这也标志着郎酒2014年度生产工作的开始。

下沙,即酱香酒生产中的投粮,对于一年一个生产周期的郎酒来说,每年的重阳既是收获的季节,更是新一轮次生产的开始。目前,郎酒黄金坝、两河口两大生产基地全部酿酒生产车间满负荷生产,两次投料、两次发酵是郎酒纯粮固态发酵工艺中的重要环节,在重阳节前后10天的时间里,郎酒所有酿酒车间都将开展下沙工作。

遵循千年酿酒工艺,郎酒的下沙要历经两次,第一次为下沙,第二次为插沙。在重阳下沙后,经过凉堂堆积、回沙发酵、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等工艺流程后即到次年端午节,一轮次的酿酒生产也接近尾声。

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